Лејшан Јин Ћју Ча

Лејшан Јин Ћју Ча (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — „Сребрна куглица [планине] Лејшан“ — једини зелени чај у Кини у облику идеалне кугле (球形, qiúxíng): свака куглица тежи тачно 2,5 грама (±0,2 г), пречника 18–20 мм, сребрнасто-сиво-зелене боје и ваљана ручно без лепка, калупа или механичке пресе — искључиво захваљујући природним пектинима чајног листа (果胶质, guǒjiāo zhì). Чај се производи у округу Лејшан (雷山县, Léishān Xiàn) провинције Гуејџоу, у самом срцу Националног резервата Лејгуншан (雷公山国家级自然保护区, „Планина Бога Грома“), на надморској висини 1200–1600 м — међу највишим чајним плантажама провинције. Лејшан је центар културе народа мјао (苗族, Miáozú), и чај је нераскидиво повезан са мјао идентитетом: његово име је омаж сребрним украсима Мјаоа (苗银, miáo yín), а технологија „ручног ваљања куглице“ (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) уврштена је у регистар нематеријалне културне баштине.

1. Класификација и Порекло:

• Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá), неферментисан. Јединствени сферни облик (球形, qiúxíng) — једини међу кинеским зеленим чајевима. Припада категорији „посебних зелених чајева“ (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá). Принципијелно се разликује од механички пресованих „бисерних чајева“ (珠茶, zhūchá) по томе што се обликовање врши искључиво ручно, захваљујући природним пектинима листа.

• Категорија: Производ са географском ознаком Кине (国家地理标志产品, 2014). „Златни краљ чајева“ Свекинеског конгреса доброг зеленог чаја (中国好绿茶大会金奖茶王, 2024). Уврштен на „Мапу доброг зеленог чаја Кине“ (中国好绿茶地图). Нематеријална културна баштина — технологија „手工搓球“. Вредност бренда — 25,67 милијарди јуана (2024). Један од „Десет славних чајева Гуејџоуа“ (贵州十大名茶). Годишња производња — око 200 тона (ограничена захтевношћу ручног ваљања). 1991. Министарство спољних послова Кине одабрало је Јин Ћју Ча као поклон за иностране госте.

• Порекло: Кина, провинција Гуејџоу (贵州省), Цијендунгнан-Мјао-Дунг аутономна област (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), округ Лејшан (雷山县, Léishān Xiàn). Чајни вртови се налазе у 9 рејона: Сиђанг (西江), Вангфенг (望丰), Данђанг (丹江), Фангсјанг (方祥) и други.

• Географске координате: Око 26°22′ с.г.ш., 108°05′ и.г.д.

2. Историја и Културни Значај:

• Историја:

  Мјао легенда. Према мјао предању, древне жене из народа Мјао, одлазећи у планине у потрази за лековитим биљем, ваљале су чајне листове у чврсте куглице и изговарале над њима „фучоу“ (福咒, fúzhòu — „чаралица благостања“). Куглице су штитиле од тровања и цревних болести у планинама. Име „сребрни“ (银, yín) одаје почаст сребрним украсима Мјаоа (苗银), симболу лепоте, богатства и снаге.

  1980 — обнова чајних вртова. Почетком 1980-их, власти округа Лејшан покренуле су велики програм развоја чајне индустрије на падинама Лејгуншана. Мао Кесјанг (毛克翕, Máo Kèxī) — службеник Окружног одбора за науку и технику (县科委), у 51. години напустио је канцеларију и преселио се у мјао село Ђуесан (觉散苗寨) у општини Данђанг, где је открио 500 муа запуштених чајних вртова. За две године, заједно са 40 радника, обновио је све старе вртове и засадио 200 муа нових.

  1982 — стварање Јин Ћју Ча. Током пржења чаја, Мао Кесјанг је приметио да се листови са високопланинских вртова Лејгуншан при загревању спонтано слепљују у куглице. Истраживши овај феномен, открио је да је узрок изузетно висок садржај пектина у листу, условљен јединственом комбинацијом надморске висине (>1000 м), хладне климе и вулканских земљишта резервата. Након бројних експеримената, развио је технологију ручног ваљања савршене куглице тежине тачно 2,5 г и пречника 18–20 мм. Назив „сребрна куглица“ (银球) настао је из две асоцијације тог доба: сребрна звонца (银铃铛, yín língtáng) — главни украс мјао девојака, познат и изван Гуејџоуа, и стони тенис — спорт у којем је Кина доживљавала тријумфалну еру победа. Мао Кесјанг је спојио ове две слике у једном имену. Изум је патентиран (национални патент за проналазак).

  1991 — дипломатски поклон. Министарство спољних послова Кине изабрало је Лејшан Јин Ћју Ча као званични поклон за иностране госте — признање јединствености чаја на државном нивоу.

  1996 — оснивање компаније. Мао Кесјанг основао је „Лејшан Мао Кесјанг Чаје“ (雷山县毛克翕茶业有限公司), названу његовим именом. Добио је нарочиту новчану накнаду Државног савета Кине (国务院特殊津贴) за допринос науци и техници, а такође је постављен за члана стручних жирија за чај при неколико министарстава.

  Три генерације. Након Мао Кесјанга, дело је наставио његов син Мао Хуа (毛华), фокусирајући се на продају и управљање. 2017. палицу је преузела унука — Мао Ђуан (毛鹃, Máo Juān), која је 2019. постала званична наследница нематеријалне културне баштине (трећа генерација). Више пута је представляла Јин Ћју Ча у иностранству — у Јужној Кореји, на међународним сајмовима чаја.

  2014 — географска ознака. 2015. на првом провинцијском натјецању „Доу Ча Сај“ (斗茶赛), Јин Ћју Ча изузетног греде освојио је злато и титулу „Краљ чајева“ (茶王) у категорији зеленог чаја — једина златна медаља међу више од хиљаду узорака. 2024. — „Златни краљ чајева“ Свекинеског конгреса (中国好绿茶大会金奖茶王), вредност бренда — 25,67 милијарди јуана, уврштавање на „Мапу доброг зеленог чаја Кине“.

• Име:

  • „Лејшан“ (雷山, Léishān) — „Громова гора“ — назив округа, по планини Лејгуншан (雷公山, „Планина Бога Грома“). „Леј“ (雷) — гром, „шан“ (山) — гора.
  • „Јин“ (银, Yín) — „сребро, сребрни“ — алузија на сребрнасту боју куглице и на мјао сребрне украсе.
  • „Ћју“ (球, Qiú) — „кугла, лопта“.
  • „Ча“ (茶, Chá) — чај.

• Културни значај: Лејшан је срце мјао културе Гуејџоуа. У истом округу налази се село Сиђанг Ћијенху Мјаоџај (西江千户苗寨, Xījiāng Qiānhù Miáozhài — „Хиљадудворно мјао село Сиђанг“) — највеће светско насеље народа Мјао. Јин Ћју Ча је „чајни“ симбол мјао идентитета, раме уз раме са сребрним украсима, везом и пиринчаним вином. У мјао традицији, чај се гостима служи по ритуалу „Дванаест поздравних чајева“ (十二道迎宾茶) и „Високопланински поток“ (高山流水) — када домаћица сипа чај с висине у малу шољу непрекидним млазом.

3. Ботанички Опис и Сировина:

• Сорта / Култивар: Основни — локални популациони сорт Лејгуншан (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng, Camellia sinensis var. sinensis) — идеалан за производњу кугличастог чаја захваљујући крупним, меснатим пупољцима са изузетно високим садржајем пектина (果胶质丰富), што је пресудно за „лепљење“ куглице без спољних додатака. Стабла су адаптирана на хладну климу (14–15°C) и висину 1200–1600 м. Додатно се користи Фудинг Дабај Ча (福鼎大白茶) — за ране, високо ароматичне серије са обилном маховином. У области Фангсјанг (方祥乡), на заравни Лејгунпинг (雷公坪, 1600+ м), расту хиљадугодишња дивља чајна стабла — сведочанство древности чајне традиције овог региона.

• Берба и градови:

  • Највиши степен (特级): цео пупољак или један пупољак + један лист. Берба — рано пролеће, пре „Цинминг“-а (清明). Обилна пахуљичавост. Кестенов аромат. Од 600 јуана/500 г.
  • Први степен (一级): један пупољак + два листа. 200–500 јуана.
  • Масовни: зрео лист. Отпоран и издашан при припремању.

• Линије производа: Основни „Јин Ћју Ча“ (银球茶), „Тијенма Јин Ћју Ча“ (天麻银球茶 — са додатком високе гастродије, Gastrodia elata, за умирујуће дејство), „Цинминг Нен‘ја“ (清明嫩芽 — искључиво од пупољака, рано пролећни), „Лејгуншан Сјуеја“ (雷公山雪芽 — „Снежни изданак Планине Бога Грома“), „Јун‘у Јин Џен“ (云雾银针 — „Сребрна игла у облацима“), „Јун‘у Луича“ (云雾绿茶 — масовни зелени чај).

4. Тероар и Услови Гајења:

• Клима: Лејгуншан — „Планина Бога Грома“, национални природни резерват површине преко 47.000 хектара. Зона средње-суптропске монсунске климе. Просечна годишња температура — 14–15°C — знатно хладније од већине чајних области Гуејџоуа (ради поређења: Кајанг — 19,1°C). Падавине — 1310–1375 мм. Облачност — преко 180 дана. Дифузно светло чини преко 70% укупног — изузетан показатељ. Велика разлика у дневним и ноћним температурама доприноси накупљању аминокиселина, шећера и пектина у листу.

• Висина: 1200–1600 м — једна од највиших чајних зона Гуејџоуа. Врх Лејгуншан — 2178,8 м.

• Земљиште: Жуто земљиште (黄壤土, pH 4,5–6,7) на вулканским стенама. Садржај органске материје — ≥2%. Обогаћено селеном (Se) и цинком (Zn) из земљишта резервата.

• Екологија: Шумски покривач — 78,8%. Водни ресурси — прва класа чистоће. Нула индустријског загађења — територија потпуно улази у заштићену зону националног резервата. Биодиверзитет Лејгуншана обухвата преко 2000 биљних врста, међу којима и реликтне.

• Језгро производње: Област Фангсјанг (方祥乡) — село Маопин (毛坪), високопланинска зараван Лејгунпинг (雷公坪, 1600+ м) — хиљадугодишња дивља чајна стабла. Чајна фарма „Ђуаосан“ (脚散云雾茶场, „Облачна чајна плантажа Ђуаосан“) — 1100 муа, опремљена системима дигиталног управљања и сљедивости. Општина Данђанг (丹江镇) — локација компаније „Мао Кесјанг Чаје“.

5. Технологија Производње:

Јединствена технологија са кључном етапом — „ручно ваљање куглице“ (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) — уписана је у регистар нематеријалне културне баштине. Стандарт: „Техничка регулатива обраде производа ГУ — Лејшан Јин Ћју Ча“ (《地理标志产品——雷山银球茶加工技术规程》).

• Разлагање (摊凉, tānliáng): 4–6 сати на бамбусовим ситима. Делимично испаравање влаге, почетни развој ароме.

• „Убијање зелене“ (杀青, shāqīng): Ротациони бубањ на ~300°C. Висока температура неопходна за брзу инактивацију ензима и очување зелене боје, при чему започиње делимично ослобађање пектина.

• Ваљање (揉捻, róuniǎn): Стандардно механичко ваљање ради разарања ћелијске структуре и ослобађања ћелијског сока.

• Поновно пржење за фиксирање облика (回炒固形, huíchǎo gùxíng): Поновно пржење у воку на умереној температури. У овој фази пектини почињу интензивно да се излучују, и лист добија карактеристичну „лепљивост“ потребну за ваљање.

• Мерење (称量, chēngliáng): Свака порција се пажљиво измери — тачно 2,5 г (±0,2 г). Прецизност тежине један је од захтева стандарда.

• Ручно ваљање куглице (手工搓球, shǒugōng cuō qiú): Средишња и јединствена операција. Мајстор користи „десет великих захвата руке“ (十大手法, shí dà shǒufǎ): ухвати (抓, zhuā), протрести (抖, dǒu), подложити (搭, dā), протрљати (拓, tuò), притиснути (捺, nà) — и још пет покрета, који се преносе са мајстора на ученика. Куглица се формира искључиво захваљујући природним пектинима чајног листа — без лепка, без калупа, без пресе. Свака куглица је идеална сфера пречника 18–20 мм. Механичко пресовање строго је забрањено — фалсификати из преса су неправилног облика и лако се распадају. Обука ове вештине траје најмање годину дана (унука творца, Мао Ђуан, вежбала је годину дана пре него што је савладала технику).

• Сушeње (烘烤, hōngkǎo): ~80°C — финално фиксирање облика куглице.

• Загревање ради подизања ароме (提香, tíxiāng): ~60°C — благо загревање ради појачавања кестенових и медно-нота.

6. Органолептичке Карактеристике:

• Изглед сувог листа: Савршене куглице (球状) пречника 18–20 мм, тежине по 2,5 г. Боја — сребрнасто-сиво-зелена (银灰墨绿, yínhuī mòlǜ) са благим сјајем. Површина глатка, без пукотина и ломова. При припремању куглица се полако отвара у води, „цветајући“ попут цвета — призор упоредив са „расцветалим чајевима“ (工艺花茶), али без вештачког фиксирања облика.

• Арома сувог листа: Кестенов (栗香, lìxiāng) — основни, богат и постојан. Код највишег степена — додатна „нежна“ нота (嫩香, nènxiāng). Код рано пролећног „Цинминг Нен‘ја“ — суптилни цветни призвук. Арома је постојана — охлађена шољица чува мирис преко 15 минута.

• Арома напитка: Кестенов аромат се потпуније открива, обогаћујући се медним и ораховим призвуцима. Издржљивост — највиша: арома се задржава до петог преливања.

• Укус: Свеж и мек (鲜醇, xiān chún). Густ и пун (浓醇, nóng chún) — полифеноли 18–25%, водекстрактивне материје 40–48%. Повратак слаткоће — дуг и продужен. Блага опорост, која брзо прелази у слаткоћу (微涩转甜) — ефекат антоцијана (花青素, huāqīngsù). Задњи укус — чист, са кестеновом топлином и благим „планинским“ свежим призвуком.

• Боја напитка: Жуто-зелена, јарка и бистра (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).

• Чајно дно (потопљен лист): Нежно, цело, са изражајним пупољцима (嫩匀完整，鲜活显芽) — куглица се потпуно отвара, и може се посматрати структура листа. Листови формирају „розете“ (成朵), мекани су и еластични.

7. Хемијски Састав:

• Водекстрактивне супстанце (水浸出物): 40–48% — изузетно висок показатељ, сведочи о изразитој снази напитка. Подаци су стабилни према резултатима дугогодишњих анализа (од 1982. године).

• Полифеноли (茶多酚): 18,0–25,0% (према државним и покрајинским лабораторијама). Изворна датотека наводи ≥40%, али лабораторијски подаци компаније и контролних органа дају опсег 18–25% — то је типичан показатељ за високопланинске зелене чајеве са високим садржајем аминокиселина (однос полифеноли/аминокиселине померен је према аминокиселинама због хладне климе и дифузног светла).

• Аминокиселине (氨基酸): 2,2–7,3% — широк опсег, у зависности од сезоне, степена и серије. Рано пролећни „Цинминг“ — до 7,3%. За 20–50% више него код нископланинских чајева — резултат висине 1200–1600 м и хладне климе (14–15°C).

• Кофеин (咖啡碱): 3,6–4,6% — изнад просека за зелене чајеве (обично 2,5–3,5%), што обезбеђује изразито тонизирајуће дејство.

• Растворљиви шећери (水溶性总糖): 3,2–4,6% — висок показатељ, обезбеђује слаткоћу напитка.

• Селен (硒, Se): 2,00–2,02 µg/g — за 15 пута више од обичног зеленог чаја (~0,13 µg/g). Из земљишта националног резервата Лејгуншан.

• Антоцијани (花青素): Присутни су — одговорни за карактеристични прелаз од благе опорости ка слаткоћи (微涩转甜) и доприносе антиоксидантној активности.

• Пектини (果胶质): Изузетно висок садржај — кључни технолошки фактор који омогућава формирање куглице без спољних везивних средстава.

8. Корисна Својства:

• Двоструки антиоксидантни систем: Полифеноли (18–25%) + селен (15 пута изнад норме) + антоцијани — трострука антиоксидантна заштита, синергијски неутралише слободне радикале.

• Изразити тонизирајући ефекат: Кофеин 3,6–4,6% — изнад просека за зелене чајеве. У комбинацији са високим садржајем аминокиселина (до 7,3%) пружа снажну, али благу стимулацију без оштрих скокова.

• Подршка микроелементима: Селен (Se) — есенцијални кофактор глутатионпероксидазе и дејодиназа; цинк (Zn) — учествује у имунолошкој заштити и обнови ћелија. Оба елемента из земљишта резервата.

• Подршка варењу: Полифеноли и растворљиви шећери (3,2–4,6%) помажу нормализацији варења.

• Подршка кардиоваскуларном систему: Катехини + Se + антоцијани смањују ризик од оксидативних оштећења крвних судова.

• Когнитивна подршка: Висок кофеин + аминокиселине (укључујући L-теанин) — побољшање концентрације, памћења и расположења.

• Имуномодулаторно дејство: Селен учествује у диференцијацији имунских ћелија.

• Антиоксидантна заштита коже: Антоцијани + полифеноли + витамин Ц — комплекс који штити кожу од фотостарења.

9. Припрема (Заваривање):

• Температура воде: 85–90°C.

• Количина чаја: 1 куглица (2,5 г) на 150–200 мл — савршено „дозирање“, уграђено у сам облик чаја. Нису потребне вагице.

• Посуђе: Стаклена чаша — топло се препоручује ради посматрања „цветања“ куглице. Може се користити и бела порцеланска гајвана.

• Поступак:

  1. Загрејте чашу или гајвану кључалом водом, одлијте воду.
  2. Ставите 1 куглицу на дно.
  3. Испирање није потребно.
  4. Налијте водом 85–90°C. Посматрајте: куглица ће почети полако да „цвета“ — отварајући се, попут цвета, током 1 до 3 минута.
  5. Прво намакање — 30 секунди (након отварања куглице).
  6. Разлите напитак. Свако следеће преливање — +20 секунди.
  7. Издржава 3–5 потпуних преливања. Издржљивост при намакању једна је од предности кугличастог облика: густа структура обезбеђује постепену екстракцију.

10. Чување:

• Услови: Херметички затворено, нетранспарентно паковање, фрижидер 0–5°C.
• Рок: Након отварања — до 6 месеци (знатно дуже него код растреситог зеленог чаја — кугличасти облик боље чува арому захваљујући минималној површини контакта са ваздухом). Неотворено — до 18 месеци.
• Предност облика: Чврста куглица минимизира површину контакта листа са кисеоником и влагом, што успорава оксидацију и губитак ароме.

11. Цена и Фалсификати:

• Ценовни разреди (оријентационо, за 500 г):

  • Највиши степен (特级): од 600 јуана (~83 USD) — рано пролећни, појединачни пупољак.
  • Први степен (一级): 200–500 јуана (~28–69 USD).
  • Масовни: од 200 јуана.
  • Годишња запремина — око 200 тона (ограничена захтевношћу ручног ваљања), што обезбеђује стабилно високу потражњу.

• Како разликовати оригинални Јин Ћју Ча од фалсификата:

  • Облик: Оригинална куглица — савршено округла, 18–20 мм, глатка површина без пукотина и ломова. Машински пресовани фалсификати — неправилног облика, са видљивим шавовима.
  • Тежина: Тачно 2,5 г (±0,2 г). Фалсификати често лакши или тежи.
  • Чврстина: Оригинална куглица се не распада при благом притиску — пектинска веза је чврста. Машински пресовани фалсификати се мрве.
  • Отварање при припреми: Оригинална куглица отвара се полако, лепо, „цветајући“ као цвет, са потпуним отварањем листова. Фалсификати — или се уопште не отварају, или се хаотично распадају.
  • Купујте са ознаком „雷山银球茶“ географске ознаке.

12. Занимљивости:

• Једини кугличасти зелени чај Кине. Пресоване „куглице“ типа „чучуа“ (珠茶) — потпуно другачији производ: обликују се машински, пречника 3–5 мм и не отварају се при припремању. Јин Ћју Ча — ручно ваљан од 2,5 г листа захваљујући природним пектинима, има пречник 18–20 мм и потпуно се отвара у шољи.

• 2,5 г — уграђена „доза“. Једна куглица = једна порција. Нису потребне вагице — облик сам одређује количину. Ово је вероватно нај „user‑friendly“ чај на свету по питању дозирања.

• Три генерације — једна технологија. Мао Кесјанг (творац, 1929–?) → Мао Хуа (син, руководство) → Мао Ђуан (унука, трећи наследник нематеријалне баштине, од 2019. г.). Породични континуитет реткост је у кинеској чајној индустрији, где већину технологија поседују државне установе.

• Дипломатски поклон (1991). Министарство спољних послова Кине одабрало је Јин Ћју Ча за поклоне иностраним гостима — сребрнасто-зелене куглице са „цветањем“ у шољи оставиле су утисак како визуелним призором, тако и укусом.

• Se × 15. Садржај селена — 2,00–2,02 µg/g — 15 пута већи од обичног зеленог чаја. Селен — из земљишта резервата „Планина Бога Грома“, обогаћених вулканским стенама.

• „Цветање“ у води. При припремању, куглица се полако отвара током 1–3 минута, „цветајући“ попут лотосовог цвета — ефекат у коме се може уживати кроз стаклену чашу. Кинески извори упоређују овај призор са „нежним пупољком лотоса који спушта главу“ (宛若荷苞初绽，芙蓉颔首).

• Хиљадудворно село Сиђанг. Највеће светско мјао насеље — преко 1300 домова — налази се у истом округу Лејшан. Јин Ћју Ча је „укусна“ визит-карта овог јединственог културног простора, и може се пробати у традиционалном мјао ритуалу „Дванаест поздравих чајева“.

13. Поређење са другим сферним и гуејџоу зеленим чајевима:

• Чучуа / Ганпаудер (珠茶, Zhūchá): Класични „бисерни чај“ из Џеџанга — мале куглице (3–5 мм), машински ваљане. Укус — опор, са „прахом“ нотом. Не отварају се при припремању. Јин Ћју Ча — суштински другачији производ: ручни рад, куглица 18–20 мм, потпуно „цветање“ у шољи, кестенов аромат уместо опорости.

• Гунг‘и Хуача / „Расцветали чај“ (工艺花茶): Спојени чај у облику кугле или пупољка, отвара се при потапању у „цвет“. Прави се ручно од зеленог или белог чаја са уплетеним сувим цветовима. Визуелни ефекат сличан је Јин Ћју Ча, али природа облика сасвим је другачија: код „расцветалог чаја“ листови су повезани нити, код Јин Ћју Ча — слепљени пектинима.

• Дујун Маоћиен (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Чувени зелени чај из јужног Гуејџоуа, један од „Десет славних чајева Кине“. Спирални облик. Арома — цветнија и свежија. Укус — мек, без изражене опорости. По престижу, Дујун Маоћиен је виши, али по јединствености облика и садржају Se неупоредив.

• Мејтан Цуејја (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Раван зелени чај из Мејтана (Гуејџоу). Чист, свеж укус. Обим производње — знатно већи (Мејтан је један од највећих чајних округа Кине). Јин Ћју Ча — нишасти производ (~200 т/год.), али са јединственим обликом и културним значајем.

• Лубаоши (绿宝石, Lǜbǎoshí): „Зелени смарагд“ — бисерни (珠形) зелени чај из Гуејџоуа, машинске производње. Уврштаван у „Десет славних чајева Гуејџоуа“. Облик — мале куглице, сличне чучуа. Јин Ћју Ча — ручни, крупан, пектински; Лубаоши — масовни, ситан, механички.

У закључку:

Лејшан Јин Ћју Ча — чај који се не може помешати ни са чим: савршена куглица 18–20 мм, ручно ваљана „десетим захватима руке“ без лепка и пресе — само снага пектина и мајсторство које се преноси већ у трећем колену. Једна куглица — једна порција — једна „доза“, утиснута у облик. У шољи — „цветање“: куглица се полако отвара, као лотос, ослобађајући кестенов аромат, свежину аминокиселина (до 7,3%), густину водекстрактивних материја (до 48%) и селен, кога има 15 пута више него у обичном чају. Чај са „Планине Бога Грома“, из срца мјао културе, надомак Хиљадудворног села Сиђанг — од мајстора који је у 51. години напустио канцеларију за запуштене вртове и открио да природа сама „слепљује“ савршену сферу — потребно је само знати десет захвата руке.