Ханџунг Сјен Хао

Ханџунг Сјен Хао је водећи зелени чај провинције Шенси, који под јединственим кишобран брендом обједињује неколико историјских назива: «У Ци Сјен Хао» (午子仙毫), «Дингђун Минг Меи» (定军茗眉) и «Нингћанг Ћуеше» (宁强雀舌). Овај чај настаје на споју Севера и Југа Кине – у котлини између планинских венаца Ћинлинг и Башан, коју због благе климе називају «Мали Ђангнан Северозапада» (西北小江南). Висока географска ширина, велика надморска висина, честе магле и земљишта богата цинком и селеном формирају јединствен «северни» карактер чаја – са већим садржајем аминокиселина него код јужних аналога.

1. Класификација и Порекло:

Тип: Зелени чај (неферментисани, 绿茶, lǜchá).
Категорија: Регионални чај са заштићеном географском ознаком (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Кишобран бренд који обједињује производе више од 120 предузећа округа Ханџунг. Године 2020. уврштен је у другу листу међусобно признатих географских ознака према Споразуму НР Кина–ЕУ (《中欧地理协定》). Припада Ђангбејском чајном рејону (江北茶区) – једном од четири главна чајна региона Кине и најсевернијем међу њима.
Порекло: Кина, провинција Шенси (陕西, Shǎnxī), градски округ Ханџунг (汉中市, Hànzhōng shì). Заштићена зона порекла обухвата 112 насеља у оквиру 11 округа и области: Нанџенг (南郑), Сишјанг (西乡, главно производно подручје), Џенба (镇巴), Ченгу (城固), Јангшјан (洋县), Мјеншјан (勉县), Нингћанг (宁强), Љуејанг (略阳) и друге.
Географске координате: Приближно 32,5°–33,5° с. ш., 106,0°–108,0° и. д. Административни центар Ханџунга – 33,07° с. ш., 107,03° и. д.

2. Историја и Културни Значај:

Историја: Историја чаја у Ханџунгу сеже дуже од три хиљаде година. Према локалним изворима, производња чаја у региону потиче из епоха Шанг-Џоу (商周). Округ Сишјанг (西乡), данас језгро чајне зоне, своју чајну хронику води од периода Зараћених држава и Ћин-Хан (战国—秦汉): у «Сишјанг шјен џи» (《西乡县志》) забележено је да је производња чаја овде настала у епоси Ћин-Хан и процветала у доба Танг-Сунг. У епоси Минг (明代) Сишјанг постаје једно од кључних места државног система «чај у замену за коње» (以茶易马, yǐ chá yì mǎ) – обимног програма пограничне трговине, када се чај из јужног Шенсија испоручивао номадским народима западних граница преко чајно-коњских управа (茶马司). Историјска формула «Ханџунг купује чај, Сихе мења за коње» (汉中买茶、熙河易马) осликава стратегијски значај региона.

У модерно доба Ханџунг је проживео «талас препорода» типичан за кинеско чајарство. Осамдесетих година 20. века локални стручњаци створили су серију именских чајева: Ћинба У Хао (秦巴雾毫, 1984), У Ци Сјен Хао (午子仙毫, 1984), Хан Шуи Јин Суо (汉水银梭), Дингђун Минг Меи (定军茗眉), Нингћанг Ћуеше (宁强雀舌) и друге – укупно преко 20 назива. Знаковит догађај била је победа У Ци Сјен Хао на Свекинеском оцењивању знаменитих чајева у Фуџоу 1986. године: чај је добио 95,72 поена, премашивши резултат Хуангшан Мао Фенга за 0,17 поена и заоставши за Сиху Лунг Ђингом свега 0,4 поена. Био је то први случај у историји да је чај из Шенсија ушао на листу националних знаменитих чајева (全国名茶). Међутим, обиље брендова стварало је забуну. Године 2005. администрација Ханџунга започела је интеграцију, свевши број брендова на три, а 2007. сви називи обједињени су под јединственим брендом «Ханџунг Сјен Хао», који је истовремено добио статус производа са заштићеном географском ознаком.

Кључни датуми:
- 1984. – почетак развоја именских чајева Шенсија (У Ци Сјен Хао, Ћинба У Хао и др.).
- 1. – У Ци Сјен Хао проглашен за «Свекинески знаменити чај» од стране Министарства трговине.
- 1. – почетак интеграције чајних брендова Ханџунга.
- 1. – потврђивање јединственог бренда «Ханџунг Сјен Хао»; додела статуса производа са заштићеном географском ознаком.
- 1. – једина златна медаља у категорији зелених чајева на 31. Панамској међународној изложби.
- 1. – укључивање у другу листу Споразума НР Кина–ЕУ о међусобном признавању географских ознака; додела статуса «Посебне зоне специјализоване пољопривредне производње Кине».
- 1. – вредност бренда достигла 46,87 милијарди јуана; чај освојио највишу награду «Чаванг» (茶王奖) такмичења «Џунг Ча Беи» (中茶杯).
- 1. – вредност бренда порасла на 50,98 милијарди јуана; улазак у Топ-100 географских ознака пољопривредних производа Кине.
Назив: Ханџунг (汉中, Hànzhōng) – назив градског округа, дословно «Средина [реке] Хан»: регион се налази у басену горњег тока реке Ханшуи (汉水). Сјен (仙, xiān) – «бесмртник, небесник, чаробан». Хао (毫, háo) – «длачица, пахуљица (на чајном пупољку)». Пун назив – «Чаробне длачице из Ханџунга» – поетично указује на главну визуелну особеност чаја: нежне изданке, густо прекривене сребрнастим пахуљицама. Назив баштини традицију претходника – У Ци Сјен Хао (午子仙毫), где «У Ци» упућује на планину Уцишан (午子山) у округу Сишјанг.
Културни значај: Ханџунг је један од најстаријих чајних региона Северозападне Кине, историјски повезан са системом чајно-коњске трговине и Великим чајним путем. Чајна култура региона опевана је у посебним литерарним зборницима: «Хан Ча Фу» (《汉茶赋》) и «Хан Ча Јинглијен Ђи» (《汉茶楹联集》). Сваке године одржава се Фестивал отварања сезоне бербе Ханџунг Сјен Хао (汉中仙毫开采节) и чајна такмичења у умећу. Модел «чај + туризам» активно се развија: створено је преко 20 чајно-туристичких демонстрационих тачака и 15 тематских рута, од којих је једна – «Дунгји – Цаојуенху – Јингдаогоу» – уврштена у савезни регистар туристичких рута. Чајна индустрија обезбеђује запослење за више од милион људи; у последњих 10 година 600.000 становника изашло је из сиромаштва, а 300.000 остварило одрживи просперитет захваљујући чају.

3. Ботанички Опис и Сировина:

Врста: Camellia sinensis (L.) Kuntze, претежно var. sinensis (ситнолисна варијетет).
Сорта / Култивар: Основу плантажа чине локалне популационе засаде (群体种, qúntǐ zhǒng) – генетски разноврсне семенске популације, историјски прилагођене условима Ћинлинг-Башан. Такође се широко користе интродуковани култивари: Фудинг Да Баи Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá), Лунгђинг Чанг Је (龙井长叶, Lóngjǐng Chángyè – «Лунгђинг дуголисни»), Цијанг Ћунтиџунг (紫阳群体种, Zǐyáng qúntǐ zhǒng – популација из суседног чајног рејона Цијанг). Популациони засади дају сложенији ароматски профил; Фудинг Да Баи обезбеђује крупан, густо пахуљаст пупољак.
Брање: Пролећно брање: од «Ћингминг» (清明, почетак априла) до 10 дана након «Гуји» (谷雨, крај априла). За екстра-премијум партије – пре Ћингминга (明前茶). Летњи и јесењи чај се такође производи (превасходно за масовне категорије и извоз), али репутацију бренда обликује управо пролећна берба.
Стандард брања: Екстра-класа (特级) – појединачни пупољци (单芽, dānyá) или пупољак са једним листом у почетној фази отварања (一芽一叶初展). Принос сувог чаја – око 62.000 пупољака по килограму. Прва класа – пупољак са једним до два листа.
Захтеви за сировину: Изданци морају бити свежи, нежни, уједначени, без механичких оштећења и трагова штеточина. Допремање са плантаже у фабрику – у најкраћем могућем року ради спречавања прегревања и спонтане оксидације.

4. Тероар и Особености Узгоја:

Рељеф и географија: Ханџунг се налази у међугорској котлини између венаца Ћинлинг (秦岭, Qínlǐng) на северу и Башан (巴山, Bā Shān) на југу. Ћинлинг је најважнија климатска разделница Кине, која дели суптропски југ од умереног севера. Захваљујући планинској баријери, котлина је заштићена од хладних северних ваздушних маса, што ствара аномално благу за ову географску ширину микроклиму. Чајне плантаже заузимају падине планина и брда, прекривене густом шумом. Укупна површина чајних вртова округа – преко 1,32 милиона му (око 88.000 ha).
Надморска висина узгоја: 600–1600 m. Главне плантаже – на висинама 800–1200 m.
Клима: Прелазна између северног суптропског и умереног топлог, са израженим монсунским карактером. Средња годишња температура – 14,7 °C. Годишња количина падавина – 1000–1500 mm. Значајна облачност (高云雾几率): планински рељеф генерише честе јутарње и вечерње магле, које расипају директну сунчеву светлост. То је класичан услов за формирање «високопланинског» ароматског профила. Велика разлика између дневних и ноћних температура доприноси акумулацији ароматских материја и аминокиселина. Продужени вегетациони период (生长周期长) – карактеристична црта северних чајних зона: лист расте спорије него на југу, али акумулира више екстрактивних материја.
Земљишта: Претежно жута и жуто-мрка планинска земљишта (黄壤, 黄棕壤), киселе реакције, са високим садржајем органске материје. Земљишта региона садрже повишене концентрације цинка и селена – као и у суседном знаменитом чајном рејону Цијанг (紫阳).
Агротехника: Еколошки модел: биолошка и физичка заштита од штеточина, одсуство синтетичких пестицида на сертификованим парцелама. Већи број газдинстава поседује сертификацију АА-нивоа еколошки чистих производа (绿色AA级). Модел «чајни вртови као пејзажи» (茶园景区化) обједињује агротехнику са естетиком предела.

5. Технологија Производње:

Ханџунг Сјен Хао производи се комбинованом технологијом «пржење + сушење топлим ваздухом» (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé), што га разликује од чисто пржених (炒青) или чисто сушених (烘青) зелених чајева. Поједини произвођачи примењују парење (蒸汽杀青) уместо класичног пржења, што даје додатну свежину. Општа формула: седам фаза – од свежег листа до готовог чаја.

Разлагање / првенчење (摊放 — tānfàng): Свеже обрани изданци разлажу се у танком слоју у проветреној просторији. Трајање – 3–5 сати (према појединим изворима – до 35 сати за посебно нежну сировину, што је неуобичајено дуго за зелени чај и сведочи о контролисаном благом вењењу, које појачава цветне ноте). Циљ – уједначавање влаге, почетак формирања ароме.
Фиксација / «убијање зеленила» (杀青 — shāqīng): Изводи се пржењем у вок-тигању или котлу (锅炒杀青) или, код дела произвођача, парењем (蒸汽杀青). Пржење на високој температури инактивира ензиме, чува зелени карактер листа и формира основу кестењасте ароме. Парење даје свежији, «зеленији» тон.
Проветравање и увијање (清风揉捻 — qīngfēng róuniǎn): Након фиксације лист се краткотрајно хлади на ваздуху («清风» – «проветравање»), затим се нежно увија да би се ослободио ћелијски сок.
Формовање / исправљање (理条/做形 — lǐtiáo/zuòxíng): Кључна фаза која формира карактеристичан «микроплоснат» (微扁, wēibiǎn) облик, који подсећа на латицу орхидеје (形似兰花). Лист се притиска и исправља ручно или на опреми за формовање, добијајући елегантан, благо спљоштен, али не раван (као код Лунгђинга) облик.
Подизање пахуљица (提毫 — tíháo): Посебна фаза карактеристична за чајеве класе «хао» (毫): деликатна обрада при којој се сребрнасте пахуљице на пупољцима «подижу» и постају видљиве, дајући сувом листу карактеристичан беличаст одсјај.
Сушење / загревање (烘干 — hōnggān): Топли ваздух доводи влажност до стабилног нивоа (≤7 %), фиксира арому и обезбеђује очуваност. Управо комбинација пржене и сушене фазе (烘炒结合) формира препознатљиви профил Ханџунг Сјен Хао: кестењасту дубину од пржења и цветну чистоту од сушења.
Сортирање и одабирање (精选 — jīngxuǎn): Уклањање ломљених честица, стабљика и потамнелих чајних листића. Уједначавање партије по величини и боји.

6. Органолептичке Карактеристике:

Изглед сувог листа: Микроплоснати (微扁), грациозни, равни или благо извијени изданци, који подсећају на латице орхидеје или танке «обрве» (秀如眉). Боја – нежно зелена, свежа (嫩绿), са густим прекривачем сребрнасто-белих пахуљица (翠绿显毫). Изданци уједначени по величини, са видљивим пупољком.
Мирс сувог листа: Чист, висок – са кестењастим (栗香) и цветно-травнатим нотама. Мирис постојан, не «сиров», без оштре траватости.
Мирс напитка: Висок, оштар и дуготрајан (香高锐持久). Преовлађују кестењасте и пржене ноте, допуњене цветним нијансама (код неких партија – са благим махунастим тоновима). Мирис се задржава током 3–4 прелива.
Укус: Свеж, сочан и пунотелан (鲜爽回甘). Тело је збијеније него код типичних јужних зелених чајева исте нежности сировине – осећа се повећани садржај екстрактивних материја (>46 %). Лака опорост брзо прелази у изразиту повратну сласт (回甘). Карактеристични су «сочность» (鲜) и «пуноћа» (醇厚), условљене високим садржајем аминокиселина.
Боја напитка: Нежно зелена, светла и провидна (嫩绿清澈鲜明), понекад са благо жућкастим одсјајем. Беле пахуљице које лебде у напитку стварају ефекат «бисерне замућености» (毫浑) – то је знак квалитета, а не мана.
Чајно дно (закувани лист): Уједначено, нежно зелено, живо и еластично (匀齐鲜活、嫩绿明亮). Изданци се потпуно отварају, показујући целовитост пупољка и листа, често формирајући уредне «розете» (成朵).

7. Хемијски Састав:

Полифеноли (茶多酚): Око 32–40 % (подаци варирају у зависности од подвида: код У Ци Сјен Хао – ~33 %, усредњени подаци за бренд – до 40 %). Главни катехини – EGCG, EGC, ECG.
Аминокиселине: 3,5–5,23 % – значајно више него код већине јужнокинеских зелених чајева. Према подацима Кинеске академије пољопривредних наука (中国农科院茶叶研究所), садржај аминокиселина у У Ци Сјен Хао премашује показатеље Лунгђинг «екстра» за 0,08 % и Лунгђинг «посебне прве класе» за 1,19 %. Доминира L-теанин, који даје умами-сочность и благо опуштање.
Алкалоиди: Кофеин – 4,43–4,5 %. Теобромин и теофилин – у траговима.
Водорастворљиве екстрактивне материје (水浸出物): ≥44,57 % (према неким подацима – ≥46 %), што указује на високу засићеност и добру «закуваљивост».
Микроелементи: Цинк (Zn) – 53,5–67,5 mg/kg. Селен (Se) – 0,858 mg/kg. Оба елемента у лист доспевају из земљишта природним путем.
Витамини: Витамин C, витамини B групе, витамин E.
Минерали: Калијум, магнезијум, фосфор, манган, флуор.
Испарљива ароматска једињења: Истраживање методом гасне хроматографије са јонском покретљивошћу (GC-IMS) идентификовало је 61 испарљиву мирисну супстанцу у Ханџунг Сјен Хао из пет производних подручја: 30 алдехида, 12 кетона, 7 естара, 6 алкохола, 4 фурана и 2 киселине. Профил испарљивих материја омогућава поуздано разликовање чајева различитих субрегиона.

8. Корисна Својства:

Антиоксидативна заштита: Висок садржај катехина (EGCG) обезбеђује снажну неутрализацију слободних радикала. Флавоноиди додатно успоравају оксидативно оштећење ћелија.
Благо тонизирање и когнитивна подршка: Баланс кофеина и L-теанина обезбеђује дуготрајну будност без оштрих скокова узбуђења. Теанин подстиче генерисање алфа-таласа мозга, побољшава концентрацију и смањује анксиозност.
Подршка кардиоваскуларном систему: Флавоноиди доприносе одржавању еластичности зидова крвних судова. Катехини помажу у оптимизацији липидног профила крви.
Здравље усне дупље: Садржај флуора и катехина сузбија раст кариогених бактерија и смањује непријатан задах.
Подршка варењу: Полифеноли стимулишу перисталтику и секрецију пробавних сокова. Катехини поседују антибактеријску активност, корисну код функционалних поремећаја гастроинтестиналног тракта.
Заштита коже: Антиоксиданси успоравају фотостарење; цинк учествује у репарацији кожних ткива.
Подршка имунитету: Цинк и селен, унети чајем, кофактори су кључних имуних ензима.
Важна напомена: Особама са повишеном осетљивошћу на кофеин, обољењима гастроинтестиналног тракта у фази погоршања, као и трудницама и дојиљама, препоручује се умерена употреба и консултација са стручњаком.

9. Припрема (Закување):

Температура воде: 85–90 °C. За најнежније партије (单芽, 明前茶) дозвољено је снижење на 80 °C; за зрелији лист – до 90 °C.
Количина чаја: 3–4 g на 150–200 ml (метода стаклене чаше или гајвана).
Посуђе: Висока равна стаклена чаша (直筒玻璃杯) – омогућава посматрање «плеса» отварајућих изданака који се усправно дижу попут мале бамбусове шуме. Танкозидни порцелански гајван (薄胎盖碗) – за прецизнију контролу екстракције и потпуније откривање ароме.
Поступак:
1. Загрејати чашу или гајван кључалом водом, оцедити.
2. Ставити чај (начин «доњег засипања» — 下投法, xiàtóu fǎ: прво чај, затим вода).
3. Налити воду жељене температуре до 1/3 запремине, сачекати 10–15 секунди да се лист «пробуди».
4. Долити воду до 4/5 запремине.
5. Први прелив: накувати 10 секунди, сипати у чахаи или пити из чаше.
6. Сваки следећи прелив: по 10 секунди, повећавајући за 5–10 секунди. Укупно – 3–4 потпуна прелива.
7. Код натапања у чаши: 1–2 минута за прво наливање; дозвољено 2–3 доливања.

10. Чување:

Температура: Оптимално – 0–5 °C (фрижидер). На собној температури – не више од 10 °C, на тамном, сувом месту.
Амбалажа: Херметичке вакуум кесе (алуминијум + полиетилен), лимене кутије са чврстим поклопцем. Унутрашња амбалажа мора бити непрозирна.
Непријатељи чаја: Светлост, влага, страни мириси, висока температура, кисеоник. При нарушавању херметичности у фрижидеру чај упија стране мирисе и влажи се.
Рок оптималног укуса: 6–12 месеци од датума производње. Пролећни чај препоручује се попити пре следеће сезоне. Зелени чај није намењен дугом одлежавању.

11. Цена и Фалсификати:

Ценовна категорија: Широк распон. Пролећни чај екстра-класе (明前特级, појединачни пупољци) – премијум сегмент. Прва и друга класа, као и летње-јесење бербе – приступачан свакодневни чај. Вредност бренда «Ханџунг Сјен Хао» у 2025. години – 50,98 милијарди јуана, што га сврстава у двадесет водећих чајних брендова Кине. Ипак, малопродајне цене остају конкурентне у поређењу са аналогима из Џеђанга или Анхуеја.
Како избећи фалсификате:
- Куповати од предузећа која имају право коришћења посебног знака географске ознаке (地理标志专用标志) – тренутно таквих предузећа има преко 120. На амбалажи се мора налазити логотип ГУ и QR-код следљивости.
- Проценити изглед: прави чај одликује се микроплоснатим обликом, уједначеношћу, нежно зеленом бојом и обилним сребрнастим пахуљицама. Фалсификати често имају грубо увијање, тупу боју и одсуство пахуљица.
- Проверити арому: прави Ханџунг Сјен Хао поседује високу, чисту, постојану кестењасто-цветну арому. Вештачки ароматизовани или стари чајеви дају раван, брзо ишчили мирис.
- Оценити напитак: провидан, нежно зелен, светао. Замућен, туп или изразито жут напитак – знак неквалитетне или старе сировине.
- Проверити цену: сумњиво ниска цена «екстра-класе» готово сигурно указује на замену сировином ван зоне заштићеног порекла.

12. Занимљиве Чињенице:

Године 1986. У Ци Сјен Хао на Свекинеском оцењивању знаменитих чајева освојио је 95,72 поена – више од Хуангшан Мао Фенга (95,55) и само 0,4 поена мање од Сиху Лунг Ђинга. То је заувек обезбедило чају из Шенсија право да се назива националним знаменитим чајем и окончало епоху у којој провинција није била заступљена у елитном «чајном пантеону» Кине.
Назив «仙毫» (Сјен Хао) – «Чаробне длачице» – повезан је са легендом о девојци У Ци (午子姑娘), рођеној у поноћ (午夜子时), која је узгајала чај на врху планине Уцишан у округу Сишјанг. Она је путнике нудила чајем закуваним изворском водом из пећине налик змајевом врату – и сваки ко би попио тај чај осећао се обновљено.
Ханџунг је «северна граница» обимног чајарства у Кини. Регион се налази на 33° с. ш. – знатно северније од традиционалних чајних провинција (Џеђанг, Фуђиен, Јунан). Планинска баријера Ћинлинг ствара микроклиматски «џеп» у ком суптропска природа постоји на географској ширини на којој обично почиње умерени појас.
У Ханџунгу је развијен јединствен производ «Ханџунг Ми Хуанг» (汉中蜜黄) – жути чај, који је попунио празнину у асортиману чајева Шенсија. Његов настанак резултат је сарадње са Кинеском академијом пољопривредних наука и Северозападним пољопривредним универзитетом.
Од једног килограма сувог Ханџунг Сјен Хао екстра-класе добије се око 62.000 појединачних пупољака – сваки од њих убран је руком.

13. Поређење са другим зеленим чајевима:

Сиху Лунг Ђинг (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Еталон пљоснатог зеленог чаја из Џеђанга. Лунг Ђинг – потпуно раван, са израженом «махунасто-кестењастом» аромом и уљаном глаткошћу. Ханџунг Сјен Хао – микроплоснат (није тако раван као Лунг Ђинг), са обилнијим пахуљицама и «вишом», цветно-кестењастом аромом. По садржају аминокиселина Ханџунг може надмашити Лунг Ђинг.
Хуангшан Мао Фенг (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Класичан пахуљасти зелени чај из Анхуеја. Оба чаја су прекривена обилним паперјем, али Хуангшан Мао Фенг има увијени облик, израженију цветну сласт и «маглено-орхидејни» мирис. Ханџунг Сјен Хао – гушћи у укусу, са наглашенијом кестењастом нотом и већим садржајем екстрактивних материја.
Синјанг Мао Ђиен (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Чувени пахуљасти чај из Хенана, још један «северни» зелени чај. Синјанг Мао Ђиен – увијен, са финијим, «ђурђевак» профилом и деликатним телом. Ханџунг Сјен Хао – микроплоснат, пунотелнији и засићенији, са дубљим кестењастим тоном.
Анђи Баи Ча (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Зелени чај са рекордним садржајем аминокиселина (до 6–8 %) из Џеђанга. Оба чаја цењена су због «аминокиселинске» сочности, али је Анђи знатно нежнији, тањи и ефемернији, док је Ханџунг гушћи, структуриранији и издржљивији у преливима.
Фенганг Син Си Ча (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): Зелени чај из Гуиџоуа, такође обогаћен цинком и селеном. Оба чаја апелују на «функционалну» компоненту, али се Фенганг производи у неколико облика (раван, увијен, гранулисан), док Ханџунг Сјен Хао има јединствен микроплоснат «орхидејни» облик. По профилу укуса Ханџунг је «севернији»: гушћи, са дубљом кестењастом нотом.

У закључку:

Ханџунг Сјен Хао један је од најубедљивијих аргумената у прилог «северном» зеленом чају. Тамо где Ћинлинг зауставља хладне ветрове, а Башан скупља облаке, рађа се чај којем је дуг вегетациони период подарио концентрацију, а планински ваздух чистоту. Његов микроплоснати «орхидејни» облик, густе сребрнасте пахуљице, висока кестењаста арома и пунотелан укус са изразитом повратном слаткошћу – све то чини Ханџунг Сјен Хао чајем карактера: не крикливим, али убедљивим. Изванредно одговара онима који у зеленом чају траже не само свежину, већ и дубину – «суптропско» тело са «северном» душом.