home · article

Фенган Син Си Ча

Fènggāng xīn xī chá · 凤冈锌硒茶

Фенган Син Си Ча (Fènggāng xīn xī chá) је јединствени зелени чај из округа Фенган у провинцији Гуејџоу, чија је карактеристична особина природно обогаћење микроелементима цинком и селеном. То је једини регион у Кини где тла истовремено садрже оба елемента у значајним концентрацијама, што чај чини не само напитком, већ и својеврсним функционалним производом. Под кровним брендом „Фенган Син Си Ча” производе се зелени (扁形 — равни, 卷曲形 — увијени, 颗粒形 — гранулирани) и црвени (工夫红茶, гунгфу хунгча) чајеви, али зелена линија остаје водећа и најпознатија.

1. Класификација и порекло:

Тип: Зелени чај (неферментисани, 绿茶, lǜchá). Под истим брендом се производи и црвени чај (红茶, hóngchá), али основна и најраспрострањенија категорија је управо зелени.
Категорија: Регионални чај са заштићеним географским пореклом (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Сврстава се међу „Десет познатих чајева Гуејџоуа” (贵州十大名茶). Од 2020. године укључен је у прву листу међусобно признатих географских ознака у оквиру Споразума између Кине и ЕУ (《中欧地理标志协定》).
Порекло: Кина, провинција Гуејџоу (贵州, Guìzhōu), градски округ Цуењи (遵义市, Zūnyì shì), округ Фенган (凤冈县, Fènggāng xiàn). Заштићена зона порекла обухвата 12 општина округа: Јунган (永安), Синђијен (新建), Туси (土溪), Суејјанг (绥阳), Хуапинг (花坪), Лунгчуен (龙泉), Јунгхе (永和), Фенгјен (蜂岩), Ђинхуа (进化), Јаочуен (琊川), Хеба (何坝), Шиђинг (石径) — укупне површине 1569,5 км².
Географске координате: 27°32′–28°21′ с.ш., 107°31′–107°56′ и.д. Административни центар округа — приближно 27,95° с.ш., 107,72° и.д.

2. Историја и културни значај:

Историја: Историја чаја у Фенгану сеже у дубоку древност. Још у епоси Хан (汉代) у „Ши ђи” (《史记》) и „Хан шу” (《汉书》) помиње се да је хански изасланик Танг Менг (唐蒙, Táng Méng), путујући у краљевство Јеланг (夜郎, Yèláng), међу локалним производима открио чај. Територија данашњег Фенгана се у том периоду налазила на североисточној периферији државе Јеланг. У епоси Источни Ђин (东晋) Чанг Ћу (常璩, Cháng Qú) у „Хуајанг гуо ђи” (《华阳国志》) записао је: „Пинги даје чај и мед” (平夷产茶蜜) — област Пинги обухватала је земље данашњег Фенгана. У епоси Танг (唐代) Лу Ју (陆羽, Lù Yǔ) у „Ча ђинг” (《茶经》) забележио је: „Чај расте у Ћијенџунгу — у Сиџоу, Боџоу, Фејџоу, Иџоу… када се успе доћи до њега, укус је изванредан” (茶之出, 黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之, 其味极佳). Према историјским истраживањима, управа Иџоу (夷州) налазила се управо на територији данашње општине Суејјанг округа Фенган, а окружна управа Суејјанг — на територији данашњег Јунгана. У епоси Сунг (宋代) „Тајпинг хуан ји ђи” (《太平寰宇记》) бележи чај међу главним производима Иџоуа.

Међутим, до краја епохе Ћинг плантаже чаја у Фенгану остале су претежно државне, а становништво је чај гајило само спорадично. До 1949. године у округу нису постојали континуирани чајни вртови — само раштркани грмови и дивља стабла. Системски развој индустрије започео је 1950-их, када је влада организовала оснивање 17 чајних газдинстава. До 1976. површина плантажа достигла је 43.800 му, али је због економских потешкоћа и политике „жито изнад свега” до 1982. смањена на 12.873 му. Препород је уследио крајем 1980-их: 1987. основана је окружна чајна компанија, почело се са увођењем сорте Фудинг Да Бај Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) и бесполних клонских линија. Преломна је била 1993. година, када је уз помоћ професора Љу Хефа (刘和发) са Пољопривредног универзитета у Анхуеју установљена јединствена концентрација цинка и селена у локалним тлима и листу чаја, што је довело до стварања бренда „锌硒茶”. 2002. округ је донео стратешку одлуку о масовном развоју чајне индустрије по моделу „сточарство — биогас — чај” (畜—沼—茶), започевши садњу висококвалитетних плантажа у општини Јунган.

Кључни датуми:
- 1993. — откривен феномен природног обогаћења чаја цинком и селеном; креиран бренд.
- 1. — почетак масовног развоја чајних плантажа.
- 1. — додељен статус производа са заштићеним географским пореклом (国家地理标志保护产品) од стране Главне управе за контролу квалитета Кине.
- 1. — регистрована географска ознака као сертификациони жиг.
- 1. — златна медаља на Светској изложби „Експо 2015” у Милану у номинацији „Стогодишњи кинески познати чајеви”.
- 1. — укључен у колекцију Кинеског националног музеја чаја (中国茶叶博物馆).
- 1. — укључен у прву листу Споразума између Кине и ЕУ о узајамном признавању географских ознака.
- 1. — вредност бренда достигла 74,19 милијарди јуана; Фенган добио статус „Кинеске престонице цинка и селена” (中国锌硒之都).
Назив: Фенган (凤冈) — назив округа, дословно „Брежуљак феникса”: 凤 (fèng) — „феникс”, 冈 (gāng) — „брежуљак, узвишење”; потиче од топонима „Фенгминг Гаоганг” (凤鸣高冈) — „Феникс пева на високом брежуљку”. Син (锌, xīn) — „цинк”. Си (硒, xī) — „селен”. Ча (茶, chá) — „чај”. Према томе, пун назив дословно значи „Цинк-селенски чај из Фенгана” и директно указује на главну одлику производа — природни садржај два микроелемента.
Културни значај: Чајна култура Фенгана дубоко је уткана у свакодневни живот округа: преко 50 села носи „чајна” имена, у свадбеним обредима сачуван је обичај „три чаја” (三道茶), а сваке године деветнаестог дана другог месеца по лунарном календару (农历二月十九) одржава се Празник одавања поште чају (祭茶大典), који се непрекидно обележава преко 20 година. Чајна кулинарија — нарочито уљана чајна чорба (油茶汤, yóuchá tāng), популарна међу народностима Туђија (土家族) и Гелао (仡佬族) — уврштена је на листу нематеријалног културног наслеђа провинције Гуејџоу. Концепт „Исток — Лунгђинг, Запад — Фенган” (东有龙井·西有凤冈) постао је маркетиншки слоган, наглашавајући амбиције региона. Национално туристичко подручје категорије 4А „Чахај џи син” (茶海之心, „Срце чајног мора”) у општини Јунган годишње привлачи десетине хиљада гостију, а модел „чај + туризам” (茶旅一体化) признат је као узоран на националном нивоу.

3. Ботанички опис и сировина:

Врста: Camellia sinensis (L.) Kuntze.
Сорта / култивар: Главни засађени култивари — Фудинг Да Бај Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) и линије серије Ћијенмеј (黔湄系列, Qiánméi xìliè), као и Лунгђинг (龙井), Мингшан (名山) и низ локалних популационих засада. Сорта Фудинг Да Бај Ча даје крупне, маљаве пупољке и висок садржај аминокиселина; линије Ћијенмеј прилагођене су локалним условима и добро подносе хладноћу. Густина садње — 4500–5000 биљака по му (око 67.500–75.000 биљака/ха), схема дворедна: међуредно растојање 1,5 м, растојање између редова 0,45–0,50 м, између биљака 0,30–0,35 м, по 2 саднице у гнезду.
Брање: Главна сезона брања — од краја марта до краја маја (пролећни чај, 春茶). Летњи и јесењи чај (夏茶, 秋茶) такође се бере — од јуна до септембра — претежно за извозне партије. Сезона брања укупно обухвата до 9 месеци годишње.
Стандард брања: Посебна класа (特级) — један пупољак и један лист у почетној фази отварања (一芽一叶初展), дужина избојка 2,5–3,0 cm. Прва класа (一级) — један пупољак и два листа (一芽二叶), дужина 3,0–3,5 cm. Друга класа (二级) — један пупољак и три листа (一芽三叶), дужина 3,5 cm. За поједине типове (扁形茶 — равни чај типа љуеше) дозвољено је брање искључиво пупољака (独芽, dúyá).
Захтеви за сировину: Избојци морају бити нежни, уједначене величине и чисти, без трагова оштећења од штеточина. Начин брања — „подизни” (提采, tícǎi) и „опружни” (弹采, táncǎi), који обезбеђују целовитост пупољка и листа без механичких оштећења. Свеже убрана сировина одмах се доставља у фабрику како би се избегло прегревање.

4. Тероар и посебности узгоја:

Рељеф и географија: Округ Фенган налази се на североистоку Гуејџоуа, у подножју планина Далоушан (大娄山, Dàlóu Shān) на северној обали реке Вуђијанг (乌江, Wūjiāng). Рељеф — типични карстни средњегорско-брежуљкасти предео с бројним долинама и јаругама. Просечна надморска висина округа — 720 m, максималне вредности достижу 1200 m.
Надморска висина узгоја: 600–1200 m. Главне чајне плантаже концентрисане су на висинама 700–1000 m.
Клима: Средњесуптропска влажна монсунска (中亚热带湿润季风气候). Средња годишња температура — 15,2 °C, апсолутни максимум — 37,8 °C, апсолутни минимум — -7,4 °C. Период без мраза — 257–302 дана. Средња годишња количина падавина — 1257 mm. Средња годишња инсолација — око 1139 часова (寡日照, „мало сунца”), што је карактеристична црта гуејџоушког тероара: смањена директна инсолација погодује успореном расту избојака и акумулацији аминокиселина. Формула тероара коју локални стручњаци прихватају: „ниска географска ширина, велика надморска висина, мало сунца” (低纬度、高海拔、寡日照).
Тла: Преовлађују жута (黄壤, huáng rǎng) и жуто-браон планинска тла, киселе реакције, са високим садржајем органске материје (>1% у ораном слоју). Пресудно важна особина: тла округа налазе се у зони геохемијске аномалије, истовремено обогаћене цинком (средњи садржај Zn у тлу — 95,3 mg/kg) и селеном (Se — 2,5 mg/kg). Дубина педолошког профила погодног за чај — не мање од 80 cm.
Микроклима: Шумовитост чајних зона — до 80–90 %. Плантаже су уређене према моделу „шума у чају, чај у шуми” (林中有茶、茶中有林、林茶相间): између редова чајних грмова засађена су стабла — камфоров ловор (香樟), османтус (桂花), јавор (红枫), трешња и друга, стварајући мозаично засењење и подржавајући биодиверзитет. Чести магле и висока влажност — типичан фактор карактеристичан за високопланинске чајне зоне Гуејџоуа.
Агротехника: Округ се придржава стратегије „двоструког органског стандарда” (双有机): потпуно одрицање од глифосата, стимулатора раста и синтетичких ђубрива. Примењује се биолошка и физичка заштита од штеточина: замке, природни предатори, травнато затрављивање (以草抑草). Преко 60.000 му плантажа сертификовано је као органско, а још преко 100.000 му одговара стандардима ЕУ. Сав чај пролази проверу на остатке пестицида по 463 параметра, укључујући нормативе Европске уније.

5. Технологија производње:

Технологија је усмерена на максимално очување зеленог карактера листа, формирање чистог ароме кестења (栗香, lìxiāng) и обезбеђивање прозирног, сјајног налива. Зависно од типа крајњег производа (равни, увијени, гранулирани), завршне фазе обликовања се разликују, али основни редослед је јединствен.

Брање (采摘 — cǎizhāi): Ручно брање методама „ти цај” и „тан цај” обезбеђује целовитост избојка. Свежи листови се достављају у фабрику у року од 2–3 сата.
Разлагање / венуће (摊放 — tānfàng): Сировина се разлазује у танком слоју (1–4 cm) на бамбусовим ситима у чистом, проветреном простору. Трајање — 4–6 сати. Циљ — снижење влажности са ~75% на 66–68%, лагано омекшање избојка и појава првих тонова свежег мириса. Критеријум спремности: избојци су благо смекшали, боја потамнела до тамнозелене, осећа се лагани чисти мирис.
Фиксација / „убијање зеленила” (杀青 — shāqīng): Обавља се у ротационом бубњу (滚筒杀青). Висока температура инактивира оксидативне ензиме (полифенолоксидазу), фиксирајући зелени карактер листа и постављајући основу за арому кестења. Преостала влажност након фиксације — 60–64 %. Критеријум: лист је мек, боја — тамнозелена, мирис — чист, без „сировог” травнатог тона.
Увијање (揉捻 — róuniǎn): Притисак расте према схеми „лагано — јако — лагано” (轻—重—轻). Разбијање ћелијских зидова ослобађа сок, који се равномерно распоређује по површини листа, обезбеђујући пуноћу екстракције при кувању и формирајући карактеристичну увијеност.
Обликовање (做形 — zuòxíng): Ова фаза одређује тржишни тип чаја. За равни чај (扁形茶, biǎnxíng chá) — типа цуејпјен (翠片) или 翠芽 (цуејја) — лист се притиска и глача до равне форме. За увијени чај (卷曲形茶, juǎnqū xíng chá) — типа маофенг (毛峰) или 毛尖 (маођијен) — обликује се чврста спирала. За гранулирани (颗粒形茶, kēlì xíng chá) — типа џу ча (珠茶) — лист се ваља у збијене куглице.
Сушење и фиксација мириса (烘干/提香 — hōnggān/tíxiāng): Двостепени процес. Предсушење (烘坯) на ~120 °C снижава влажност до ~30 %. Завршно сушење са „подизањем мириса” (提香) обавља се на блажој температури до крајње влажности од 4–6 %. Спреман чај се препознаје на додир: при трљању се чајне иглице распадају у прах.
Сортирање и одабир (精选 — jīngxuǎn): Уклањање поломљених честица, прашине, тамних чајних иглица. Уједначавање партије по боји и величини.

6. Органолептичке карактеристике:

Изглед сувог листа: Варира у зависности од типа. Равни чај (翠芽/翠片): равномерне, глатке, равне иглице, боја — жаднозелена или зеленкастожута. Увијени (毛峰/毛尖): збијене, чврсте спирале са приметним сребрнастим маљама на пупољцима, боја — сивозелена са масним сјајем (色泽灰绿油润). Гранулирани (珠茶): компактне тамнозелене куглице. Код свих типова обавезни су целовитост избојка и уједначеност партије.
Мирис сувог листа: Изражене ноте кестења (栗香高长, „арома кестења, висока и дуга”), које прелазе у чисте биљне и лагане цветне нијансе. Код гранулираног чаја тон кестења је гушћи и пунији.
Мирис налива: Висока, постојана арома кестења (栗香高长沁脾 — „продирућа до дубине”), допуњена свежим зеленим нотама, благом сладошћу печених ораха и суптилним цветним трагом. Мирис се задржава током неколико преливања.
Укус: Пун, али без тежине — формула „浓而不苦、青而不涩、鲜而不淡、醇厚回甜” прецизно описује профил: густ, али не горак; свеж, али не опор; светао, али не воденаст; пунотелан са повратном сладошћу. Карактеристична сочност и свежина (鲜爽, xiānshǔang) условљене су високим садржајем аминокиселина.
Боја налива: Жутозелена, сјајна и прозирна (汤色黄绿锃亮), са приметним одсјајем. Код увијених типова налив је нешто засићенији зелене нијансе.
Чајно дно (прокуван лист): Нежнозелено, еластично, уједначено (叶底嫩绿耐泡). Избојци се потпуно отварају, показујући целовитост пупољка и листа. Карактеристична „жива” зелена боја потврђује исправну фиксацију.

7. Хемијски састав:

Полифеноли (茶多酚): 18–22 % (нешто ниже него код типичних зелених чајева из јужнијих провинција, што се објашњава смањеном инсолацијом и висином узгоја). Главни катехини — EGCG (епигалокатехингалат), EGC, ECG — обезбеђују антиоксидативну активност и умерену опорост.
Аминокиселине: Укупни садржај — не мање од 3,1 %, од чега значајан удео чини L-теанин (茶氨酸, chá ānjīsuān) — 2,0–2,8 g/100 g. Такође су идентификоване глутаминска киселина (0,2–0,3 g/100 g), аспарагин (0,5–1,0 g/100 g), аргинин (0,2–0,3 g/100 g), тирозин (0,05–0,1 g/100 g). У откривено је укупно 17 аминокиселина потребних људском организму. Повишен однос аминокиселина према полифенолима обезбеђује изражену сладост и сочност (鲜爽) без прекомерне горчине.
Алкалоиди: Кофеин (咖啡碱) — 5,0–7,0 %, што обезбеђује умерен тонизирајући учинак. Теобромин и теофилин присутни су у траговима.
Микроелементи — кључна особина:
- Цинк (锌, Zn): 40–100 mg/kg (према подацима Гуејџоушког центра за физичко-хемијску анализу — 55,4–103,2 mg/kg). Цинк у лист доспева искључиво природном апсорпцијом из тла.
- Селен (硒, Se): 0,05–4,0 mg/kg (према другим подацима — 0,25–3,50 mg/kg; у неким партијама — 1,38–2,03 mg/kg). Селен је такође природног порекла — не користе се никакви додаци ни обраде.
Водорастворне екстрактивне материје (水浸出物): Најмање 36,0 %.
Витамини: Витамин C (аскорбинска киселина), витамини B групе (B₁, B₂), витамин E.
Минерали (поред Zn и Se): Калијум, магнезијум, фосфор, манган, флуор.
Етерична уља: Компоненте одговорне за арому кестења укључују пиразине и деривате фурана, који се формирају у фази фиксације и завршног сушења.

8. Корисна својства:

Антиоксидативна заштита: Катехини (нарочито EGCG) неутралишу слободне радикале и смањују оксидативни стрес ћелија. Селен појачава овај ефекат као кофактор глутатион пероксидазе — једног од кључних антиоксидативних ензима организма.
Подршка имунитету: Цинк игра централну улогу у функционисању имунског система — од сазревања Т-лимфоцита до синтезе антитела. Редовно конзумирање чаја са природним садржајем цинка доприноси одржавању имунолошке равнотеже.
Благо тонизирање и когнитивна подршка: Комбинација кофеина и L-теанина обезбеђује „благ” тонус без наглих скокова узбуђења: кофеин активира, а теанин ублажава, доприносећи концентрацији и мирној будности.
Заштита штитне жлезде: Селен је неопходан за синтезу тиреоидних хормона (компонента је дејодиназа). Његов адекватан унос важан је за нормалну функцију штитне жлезде.
Подршка кардиоваскуларном систему: Полифеноли зеленог чаја доприносе одржавању еластичности крвних судова и нормализацији нивоа холестерола. Селен додатно штити ендотел крвних судова од оксидативних оштећења.
Здравље коже и везивног ткива: Цинк учествује у синтези колагена и зарастању ткива; антиоксидативна својства катехина успоравају фотостарење коже.
Подршка варењу: Умерен садржај полифенола стимулише перисталтику и секрецију желудачног сока, не изазивајући притом претерану иритацију слузокоже.
Важна напомена: Индивидуална осетљивост на кофеин варира; особама са повишеном раздражљивошћу или обољењима гастроинтестиналног тракта препоручује се да чај конзумирају након оброка и у умереним количинама.

9. Припремање:

Температура воде: 75–85 °C. За нежну сировину посебне класе (独芽, 一芽一叶) — 75–80 °C; за зрелији лист друге класе — до 85 °C.
Количина чаја: 3 g на 150 ml (метод гајван / преливањем); 5–7 g на 200–250 ml (метод натапања у стакленој чаши).
Посуђе: Порцелански гајван (盖碗, gàiwǎn) — оптималан избор за откривање ароме кестења и контролу екстракције. Стаклена чаша (玻璃杯, bōlí bēi) — омогућава посматрање „плеса” отварајућих пупољака, нарочито спектакуларно код равног чаја. Порцелански чајник — за веће запремине.
Процес:
1. Загрејати посуђе врелом водом и одлити.
2. Сипати чај у загрејан гајван (или чашу), лагано протрести, удахнути мирис загрејаног сувог листа.
3. Прво преливање: прелити водом одговарајуће температуре, настајати 15–20 секунди, одлити. То је „буђење” ради чишћења листа и отварања мириса. За премиум сировину неки мајстори прескачу овај корак да не би изгубили прве ноте.
4. Друго преливање: прелити, настајати 20–30 секунди, разлити у шољице.
5. Следећа преливања: повећавати време за 5–10 секунди при сваком преливању.
6. Број преливања: 4–7 (зависно од типа и класе; густи гранулирани чај издржава до 7 преливања).
Код натапања у чаши: прелити 200 ml воде од 80 °C, настајати 1,5–2,5 минута. Дозвољено је доливање воде 2–3 пута.

10. Чување:

Температура: Оптимално — 0–5 °C (фрижидер). Дозвољено — до 10 °C. При чувању у фрижидеру амбалажа мора бити потпуно херметична, како би се спречило упијање страних мириса и кондензација влаге.
Амбалажа: Вакумске алуминијумске врећице (најпрактичнија опција), лимене кутије с чврстим поклопцем, керамичке посуде. Унутрашњи слој амбалаже треба да буде непрозиран ради заштите од ултраљубичастог зрачења.
Непријатељи чаја: Светлост, влага, висока температура, страни мириси, кисеоник. При нарушавању херметичности арома кестења брзо деградира, лист жути, налив губи сјај.
Рок оптималног укуса: 6–12 месеци од датума производње. После 12 месеци чај остаје безбедан, али губи свежину и засићеност мириса. Зелени чај није намењен одлежавању.

11. Цена и фалсификати:

Ценовна категорија: Широк распон. Масовни гранулирани чај (珠茶) и летње-јесењи увијени чај — буџетски сегмент, намењен, између осталог, извозу. Пролећни равни чај посебне класе (翠芽, 雀舌) — премиум категорија. Цена се одређује према сезони (рано пролећни род знатно је скупљи), типу обликовања, класи сировине и статусу произвођача. Вредност бренда „Фенган Син Си Ча” у 2025. години процењена је на 74,19 милијарди јуана, али малопродајна цена конкретних партија остаје приступачна — значајан део производње позициониран је као квалитетан свакодневни чај.
Како избећи фалсификате:
- Куповати од предузећа овлашћених од стране Удружења за чај округа Фенган (凤冈县茶叶协会) — на амбалажи мора бити присутан логотип географске ознаке и QR-код система следљивости.
- Проценити изглед: аутентичан чај одликује се уједначеношћу чајних иглица, чистом зеленом или сивозеленом бојом с масним сјајем, без жутих или смеђих укључивања.
- Проверити мирис: права арома кестења — дубока, дуготрајна, без оштре вештачке „пржене” ноте. Ароматизовани фалсификати дају раван мирис који брзо нестаје.
- Проценити налив: прозиран, жутозелен са сјајем. Мутан или тупожут налив указује на стару или замењену сировину.
- Обратити пажњу на сумњиво ниску цену: ако се рано пролећни равни чај „посебне класе” нуди по цени масовног летњег производа — највероватније је реч о замени сировине из другог региона.

12. Занимљивости:

Фенган — једино место на свету где тла природно садрже истовремено цинк и селен у концентрацијама довољним за обогаћење чајног листа. Ову чињеницу су 1996. забележили стручњаци Гуејџоушког истраживачког института за чај, назвавши га „ретким у свету, јединственим у Кини” (世界少有、中国唯一).
У Фенгану је успостављен један од најстрожих система контроле квалитета чаја у Кини: 239 видео-камера на плантажама, преко 150 камера у фабрикама, 14 сталних пунктова за проверу сировог чаја на тржницама, 11 софтверских система следљивости — од грма до шоље. Чај пролази проверу по 463 параметара, усаглашених са стандардима Европске уније.
Површина чајних плантажа округа — 500.000 му (око 33.300 ha), што уз око 400.000 становника даје однос „један му чаја по становнику” (人均一亩茶). Чајна индустрија обезбеђује запослење за преко 200.000 људи.
Модел „шума у чају” (林茶相间) — није само маркетиншка слика: између чајних редова засађена су привредна и декоративна стабла (османтус, камфоров ловор, сакура, бресква), стварајући мозаични предео, који истовремено служи као станиште за грабљиве инсекте, природне непријатеље чајних штеточина.
Године 2025. Фенган је добио почасну титулу „Кинеска престоница цинка и селена” (中国锌硒之都), а национални парк „Фенган Син Си Ча” званично је одобрен као Национална демонстрациона зона заштите географских ознака (国家地理标志保护示范区).

13. Поређење с другим зеленим чајевима:

Гуејџоу Љи Ча (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá): Кровни бренд који обједињује зелене чајеве целе провинције. Фенган Син Си Ча — један од његових водећих представника, који се одликује управо профилом микроелемената. Други гуејџоушки зелени чајеви (Дујун Маођијен, Мејтан Цуејја) могу бити префињенији у ароми, али немају тако изражен садржај цинка и селена.
Енши Ји Лу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Познати селеном богати зелени чај из провинције Хубеј. Главна разлика — Енши Ји Лу производи се методом попаривања (蒸青, zhēngqīng), што даје више „јапански” профил укуса са израженим умамијем, док је Фенган класични чај обрађен пржењем/ сушењем (炒青/烘青) са аромом кестења. Поред тога, Фенган садржи истовремено цинк и селен, док Енши — претежно селен.
Си Ху Лунг Ђинг (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Еталон равног зеленог чаја. Равна варијанта Фенгана (翠芽) по облику подсећа на Лунг Ђинг, али се разликује по мање интензивној „махунастој” ароми, израженијим тоновима кестења и, наравно, по саставу микроелемената. Лунг Ђинг — класика префињености; Фенган — функционалност и здравље.
Сињанг Мао Ђијен (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Познати увијени зелени чај из провинције Хенан. По облику, увијена варијанта Фенгана (毛尖) блиска је Сињанг Мао Ђијену, али се овај последњи одликује суптилнијом аромом „ђурђевка” и деликатним телом, док је Фенган гушћи, „меснатији” и са израженијом повратном сладошћу.
Анђи Бај Ча (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Зелени чај са изузетно високим садржајем аминокиселина (до 6–8 %). Фенган заостаје по апсолутном садржају аминокиселина, али то надокнађује јединственим профилом микроелемената (Zn + Se), којег нема код Анђи Бај Ча.

У закључку:

Фенган Син Си Ча један је од оних ретких чајева код којих географија постаје не само маркетиншки атрибут, већ одлучујући фактор саме суштине производа. Древна карстна тла Гуејџоуа, која су милионима година акумулирала цинк и селен, даривала су овом чају нешто што ниједна технологија не може да репродукује: природно, безбедно и биодоступно обогаћење микроелементима. Притом, Фенган није „чај ради здравља” који занемарује укус. Његова арома кестења — висока и дуготрајна, укус — пун, али заобљен, а сјајни жутозелени налив радује око прозирношћу и одсјајем. То је изврстан свакодневни чај за оне који код зеленог чаја цене не само свежину и чистоту, већ и мирну дубину — са бонусом у виду вредних микроелемената које му је даривала сама земља.